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隨著溫度記錄儀和冷鏈技術(shù)的發(fā)展，以冷鏈技術(shù)和冷鏈技術(shù)為基礎(chǔ)的食品冷鏈技術(shù)也在不斷發(fā)展。食品冷鏈?zhǔn)潜ＷC食品質(zhì)量和數(shù)量、減少消耗、避免污染的一種特殊的供應(yīng)鏈體系。食品冷鏈中的易腐食品是在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送和批發(fā)過(guò)程中產(chǎn)生的產(chǎn)品，掌握在消費(fèi)者手中。它是一項(xiàng)具有高科技含量的低溫系統(tǒng)工程。目前用于冷鏈的食品溫度記錄儀包括：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工食品；還有就是藥i品。

因?yàn)槭称防滏準(zhǔn)且粋€(gè)龐大的系統(tǒng)工程。其次，食品冷藏鏈溫度記錄儀由冷凍加工、冷凍儲(chǔ)存、冷藏運(yùn)輸配送、冷凍銷售四部分組成。

（1） 冷凍貯藏：包括食品的冷藏和冷凍貯藏，以及果蔬的空調(diào)貯藏，保證食品在貯藏和加工過(guò)程中的低溫保鮮環(huán)境。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我們主要接觸各種冰箱/加工室、冰箱、冷柜和家用冰箱。

（2） 冷凍加工：包括肉、禽的冷卻和冷凍，溫度記錄儀魚、蛋，以及冷凍食品和乳制品在低溫加工過(guò)程中的低溫加工。在該環(huán)節(jié)中，主接觸冷鏈設(shè)有冷卻、冷凍和速凍裝置。

（3） 冷藏運(yùn)輸：在中長(zhǎng)途運(yùn)輸、食品短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫下，溫度波動(dòng)是造成食品質(zhì)量下降的主要原因之一，因此運(yùn)輸工具應(yīng)處于良好狀態(tài)。主要經(jīng)營(yíng)鐵路貨船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。溫度記錄儀在制冷和輸送過(guò)程能量時(shí)，保持穩(wěn)定的溫度，同時(shí)保持一定的低溫是非常重要的。

（4） 冷凍銷售：包括進(jìn)入批發(fā)批發(fā)環(huán)節(jié)的各類冷鏈?zhǔn)称返睦鋬鰞?chǔ)存和銷售，由消費(fèi)廠家、批發(fā)商、批發(fā)商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發(fā)展，各類溫度記錄儀連鎖超市正成為冷鏈?zhǔn)称返闹饕N售渠道。在這些批發(fā)終端中，使用了大量的冷藏/冷凍展示柜和倉(cāng)庫(kù)，逐漸成為健全食品冷鏈不可或缺的一部分。

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視頻作者：天津市星望廣達(dá)科學(xué)儀器技術(shù)有限公司

醫(yī)冷庫(kù)中的i品冷庫(kù)驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)和使用方法在醫(yī)o療行業(yè)中對(duì)醫(yī)冷庫(kù)驗(yàn)證的是的，i品老生長(zhǎng)談是我們生活不可缺少的一部分，i品冷庫(kù)主要用于存放一些常溫條件下，無(wú)法保質(zhì)的各種醫(yī)產(chǎn)品，在低溫條件下存放冷庫(kù)可以使i品不變質(zhì)失效，更好的延長(zhǎng)i品的使用壽命符合醫(yī)i療監(jiān)督局的技術(shù)要求。1、i品冷庫(kù)外側(cè)要配備自動(dòng)溫度控制調(diào)節(jié)箱，而且一定i品冷庫(kù)管理員一定要熟知操作說(shuō)明。2、i品冷庫(kù)內(nèi)溫濕度超標(biāo)時(shí)可以及時(shí)采取措施，在溫度達(dá)到7℃時(shí)自動(dòng)開啟系統(tǒng)降溫；當(dāng)溫度達(dá)到正常值3℃時(shí)制冷系統(tǒng)自動(dòng)關(guān)閉。3、如果i品冷庫(kù)突發(fā)停電、斷電故障時(shí)，要備有能立即啟用的發(fā)電機(jī)，及時(shí)保證冷庫(kù)正常供電。4、當(dāng)溫濕度自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)出現(xiàn)異常情況時(shí)，i品冷庫(kù)管理人員要關(guān)閉冷庫(kù)門，盡量讓冷庫(kù)了溫度保持正常范圍，并及時(shí)報(bào)告，確保冷藏i品的質(zhì)量和安全。5、i品冷庫(kù)一定要必備冷鏈i品及需要預(yù)冷的材料，冷鏈i品的收貨區(qū)、驗(yàn)收區(qū)、養(yǎng)護(hù)區(qū)、發(fā)貨區(qū)等區(qū)域分明，這些工作也必須在冷庫(kù)內(nèi)完成。6、i品冷庫(kù)合理儲(chǔ)存。i品在冷庫(kù)內(nèi)的擺放也要嚴(yán)格按照i品GSP規(guī)定進(jìn)行擺放，同一品種不同批號(hào)不得混亂擺放，堆垛時(shí)品之間間隔5cm,i品與墻、頂間隔30cm,i品與燈間隔30cm,i品與地間隔10cm,i品通道寬度100cm。距冷風(fēng)機(jī)出口100cm范圍內(nèi)不得擺放i品。距離門口60cm范圍內(nèi)不得擺放i品。

冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)的意義：國(guó)家食品yaoi品監(jiān)督管理總局對(duì)乳制品行業(yè)的質(zhì)量管理高度重視，已在多個(gè)省份召開嬰幼兒配i方奶粉監(jiān)管制度研討會(huì)，《嬰幼兒配i方乳粉質(zhì)量安全追溯規(guī)范》也正在征集意見中，我司和浙江大學(xué)共同研究課題“嬰幼兒配i方奶粉安全控制及品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)”榮獲省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，乳制品行業(yè)全程冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)已投入市場(chǎng)，多家乳制品企業(yè)反映良好，通過(guò)對(duì)乳制品企業(yè)的了解，針對(duì)冷鏈環(huán)節(jié)涉及的奶罐、冷鏈運(yùn)輸車、廠家倉(cāng)庫(kù)、干線配送中心、以及蕞后一公里的宅配送車輛和保溫箱進(jìn)行了全程監(jiān)控，全程數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可見，歷史數(shù)據(jù)可查，一旦超標(biāo)報(bào)警裝置會(huì)以多種方式（短信、聲光、手機(jī)APP推送）提醒企業(yè)質(zhì)管人，方便企業(yè)質(zhì)管人員對(duì)乳制品從生產(chǎn)加工到客戶餐桌整個(gè)過(guò)程進(jìn)行溫控，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都可以及時(shí)聯(lián)系到相關(guān)負(fù)責(zé)人及時(shí)處理，只有真正做到全程監(jiān)控才能提升品質(zhì)，通過(guò)澤大先進(jìn)的硬件設(shè)備和方便的管理軟件對(duì)乳制品進(jìn)行冷鏈監(jiān)控，就能給予消費(fèi)者極大保障。目前我國(guó)還有很大一部分企業(yè)在流通環(huán)節(jié)無(wú)法做到全程冷鏈，但是由于缺乏監(jiān)管，有很多由于冷鏈斷鏈等問(wèn)題造成溫控不到位致使乳制品提前到達(dá)保質(zhì)期的問(wèn)題，消費(fèi)者食用后對(duì)身體百害無(wú)益。如果企業(yè)對(duì)自身高標(biāo)準(zhǔn)，能做到全程冷鏈或者要求第三方物流做到全程冷鏈，那么冷鏈監(jiān)控將為企業(yè)帶來(lái)良好的正面宣傳效果，甚至做到公開監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，才能真正讓老百姓喝上放心奶